По своей сути, чешуйчатый лед является уникальным продуктом, который находит свое широкое применение в различных сферах благодаря своим уникальным качествам и возможностям.
Что представляет собой чешуйчатый лед?
В основе чешуйчатого льда лежит пищевой лед, состоящий из 1-3 миллиметровых чешуек, замороженной воды, с температурой от 7 до 12°C.При низких температурах и большой внешней поверхности, он способен быстро и равномерно охлаждать, при этом сохраняя свою рассыпчатость и рыхлость при хорошей изоляции.
Промышленное применение чешуйчатого льда.
Пищевая промышленность является одной из самых развитых
● При использовании в куттерах чешуйчатый лед используется вместо воды, а также совместно с ней для охлаждения фарша. Данное приспособление предотвращает перегрев фарша, что в свою очередь может привести к разрушению белка.
● Чешуйчатый лед, используется в хлебопекарной промышленности для предотвращения перегрева теста и повышения качества выпекания.
● На предприятиях, специализирующихся на переработке рыбы и морепродуктов, продукты охлаждаются чешуйчатым льдом, до того момента, как их поступят в продажу, что позволяет продлить срок их хранения и свежесть.
Социальная сфера: торговля и общественное питание.
● Использование чешуйчатого льда для оформления витрин и прилавков с различными продуктами питания: рыбой, фруктами и деликатесами. Он способствует тому, чтобы продукты были представлены в наилучшем свете и сохраняли свою свежесть.
● Для оформления шведских столов в ресторанах, кафе и отелях используется чешуйчатый лед. Он позволяет красиво и достойно представить и законсервировать салаты, паштеты и рыбу на лотках.
Обеспечение химической и фармацевтической промышленности
Для охлаждения процессов в химической и фармацевтической промышленности, используется чешуйчатый лед. Данный продукт является натуральным и экологически чистым продуктом, который может заменить собой соль и другие химические реагенты.
Как происходит процесс производства чешуйчатого льда.
Во время работы льдогенератора насос прокачивает воду через коллектор. С помощью струи воды, которая распыляется на наружную поверхность вращающегося барабана, происходит его охлаждение хладагентом, который испаряется из рубашки. На поверхности барабана формируется тонкий слой льда, который затем срезается лезвием. Приобретенный переохлажденный лед выбрасывается наружу (в бункер) через окно, расположенное в помещении. Вода, накопленная в ванне, через систему рециркуляции поступает в помещение.
Наиболее известные производители льдогенераторов.
Фирма из Италии BREMA является одним из лидеров в области производства льдогенераторов , чешуйчатого льда в Европе. При этом они соблюдают требования к качеству и гигиеническим стандартам, которые соответствуют всем мировым стандартам. В моделях льдогенераторов серии Muster используется технология создания чешуйчатого льда с температурой 5-10°C.
Универсальный и экологически чистый продукт, который имеет применение в различных отраслях промышленности, это чешуйчатый лед. При этом он способен обеспечить быстрое и равномерное охлаждение, при этом сохраняя свою податливость и рыхлость. По причине своего преимущества чешуйчатый лед стал незаменимым инструментом в пищевой, химической и фармацевтической промышленности, а также в сфере торговли и общественного питания.